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燕窩枸杞凍干工藝技術

更新時間:2023-11-13      點擊次數:254

       燕窩枸杞凍干工藝技術是一種現代化的食品加工方法,旨在生產出營養豐富且保質期長的燕窩枸杞產品。該工藝主要包括以下幾個步驟:

       首先,選擇優質的燕窩和枸杞作為原料,將燕窩清洗干凈后加水燉15-20分鐘。然后,對燕窩進行泡發、挑凈等處理,以去除雜質并確保產品的純凈度。在這個過程中,還可以加入冰糖等輔料來增加產品的口感。

       接下來,將處理好的燕窩與枸杞混合,并進行低溫冷凍。在特定的溫度條件下(如-30℃至-35℃),將混合物冷凍5-6小時,使其形成塊狀結構。然后,在真空環境下進行冷凍干燥,這一步驟通常需要持續26-28小時。

      凍干過程結束后,取出燕窩枸杞塊并進行真空包裝,以延長其保質期。此外,還可以進行微波殺菌處理,以確保產品的安全衛生。

總的來說,燕窩枸杞凍干工藝技術不僅能夠保留原料的營養成分和風味,還能夠提高產品的保質期和方便性。通過該工藝生產的燕窩枸杞產品具有的口感和營養價值,深受消費者喜愛。


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